Renforcement de la Sécurité Sanitaire Alimentaire au Mali : La FAO Renforce les Acteurs Locaux

La formation s'est tenue dans les locaux de l’Agence Nationale de la Sécurité Sanitaire des Aliments (ANSSA) et a réuni une cinquantaine d’acteurs de l’agroalimentaire, dont des transformateurs, pour trois jours de formation.

Cet atelier s'inscrit dans le cadre du renforcement de la sensibilisation des producteurs et transformateurs concernant la sécurité sanitaire des aliments. Il met l'accent sur les enjeux de la sécurité alimentaire et nutritionnelle, conformément aux normes, réglementations et bonnes pratiques. Après une première session destinée aux restaurateurs, notamment ceux de la rue, la FAO, en partenariat avec le département de nutrition et de sécurité des aliments, vient cette fois-ci renforcer la formation d'une cinquantaine de participants.

Comme l’a précisé Dr Abdoulaye Aziz Kossigo, spécialiste de la coordination technique des projets et de la sécurité alimentaire à la FAO, il s’agit d’un processus continu dans le cadre du projet « Renforcement des capacités des urgences de sécurité sanitaire des aliments et amélioration de la qualité sanitaire de l’alimentation de rue ». Selon lui, l’alimentation de rue étant une pratique courante sous nos cieux, il est pertinent d’appuyer les acteurs pour rendre cette alimentation saine et sans danger pour les consommateurs. Quant à Dr Arby Aminata Diallo, du département de sécurité sanitaire des aliments de l’Institut National de Santé Publique, il est plus que nécessaire de sensibiliser et de former les agro-industriels sur les bonnes pratiques d’hygiène de production et de transformation. Selon elle, cette initiative permet aux participants de fournir des produits de qualité grâce à une maîtrise des bonnes pratiques (environnement salubre, personnel formé, méthodes de travail adéquates, choix des matières premières, etc.), dont l’assimilation conduit à la certification de leurs produits, ouvrant ainsi l’accès aux marchés locaux et internationaux.

Au nom des participants, Coulibaly Mariam Kéïta, de l’Association des Transformateurs, a exprimé sa grande satisfaction, saluant l’opportunité. Elle a souligné que ces rappels vont leur permettre d’accentuer les mesures sur le terrain pour la grande satisfaction des consommateurs.

À noter que le projet « Renforcement des capacités des urgences de sécurité sanitaire des aliments et amélioration de la qualité sanitaire de l’alimentation de rue » est mis en œuvre au Mali, au Burkina Faso et au Sénégal. Comme expliqué par Dr Abdoulaye, avant la tenue des ateliers, un diagnostic a été réalisé sur l’alimentation de rue, permettant de recenser les plats principaux du Mali et de détecter les défis. Cela a conduit à l’élaboration de deux documents de référence avec l’État : un guide de bonnes pratiques de contrôle de l’alimentation de rue destiné aux services de contrôle, et un autre concernant les bonnes pratiques d’hygiène et de préparation.

Khadydiatou Sanogo/maliweb.net