Le « Najini » dans nos plats : Les revers du ‘’bon goût’’

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Poulets cancérigènes, farines périmées ou huile frelatée, les Maliens sont malades de leur alimentation. Le « Najini », aussi à ajouter à la liste ?

Curieuse coïncidence, depuis deux, trois décennies, les Maliens consomment ces cubes de « Najini », nuit et jour. Et, depuis la santé est de plus en plus précaire dans ce pays. Des maladies jusque-là inconnues sont devenues monnaie courante (« tension », diabète, constipation, gastrite et ulcère d’estomac, hémorroïde (ou  « kôkô ») et même le cancer de l’estomac, etc.).

Certes, le « Najini » n’explique pas tout, mais il est sur le banc des accusés. Les femmes en sont folles, les hommes le détestent. Tous en sont probablement affectés… surtout ceux qui recèlent un terrain favorable.

Nous avons un cas concret de lien établi entre maux d’estomac et « cube ». Il nous est fourni par une épouse qui a éradiqué le mal de son mari qui souffrait chroniquement de maux de ventre causés par la gastrite. Il s’agit de Mme W. N.K, toubib de son état et médecin-chef d’un CESCOM de la capitale. Les soins médicaux n’ont servi à rien pour soulager son mari, alors, elle a fini par avoir l’idée de supprimer le « Najini » de sa cuisine. Depuis, plus aucun problème de gastrite chez son époux. Mme W. explique le problème par la présence des épices, notamment le poivre, dans le fameux cube.

Tout le monde est aujourd’hui sujet à une forme ou une autre infection dénommée communément par le terme générique d’« estomac » ; les épices en sont responsables. Les médecins tiennent à rappeler que le tube digestif commence de la bouche jusqu’à l’anus. Que les épices, surtout le poivre, jouent sur toute cette étendue digestive et peuvent provoquer sur leur passage des problèmes variés tels que les otites, les maux de gorge, l’œsophagite, l’ulcère gastro-duodénal , la gastrite, la gastralgie, la colopathie, diverses formes d’hémorroïde, etc.

La dame Diarra a raison de souligner, qu’en dehors des cubes « Najini », les gens consomment des épices. Mais, combien sommes-nous à savoir que le « Najini » contient du poivre ?

Le problème se pose pareillement pour le sucre par rapport aux diabétiques. Mais, avant toute chose, quelle est la variété de sucre contenue dans le fameux cube ? La question est posée par ce docteur qui s’occupe de santé publique à Bamako. Il fait remarquer que tout sucre n’est pas nocif pour un diabétique ; que c’est surtout la saccharose qui est en question ; sucre que nous consommons tous les jours dans le thé, le café, etc. Et, c’est ce même sucre que l’on retrouve dans le « Najini », le même qui est interdit par les médecins aux diabétiques. Les spécialistes, se rejoignent pour poser le problème en terme de quantité.

On semble cependant ne pas savoir exactement la quantité de sucre contenue dans une tablette de « Najini » de 10 grammes. Cela avoisinerait le 1%. Personne ne sait, avec précision, la quantité de « Najini », donc de sucre, consommée en moyenne par jour et par personne dans ce pays. Et les diabétiques ne savent pas non plus, qu’à longueur de journée, ils consomment du sucre dans leurs aliments, à leur insu. Mais, il est vrai aussi, selon les indications de ce médecin, que le sucre n’est pas la seule cause du diabète. L’hérédité ou la sédentarité joueraient aussi un rôle.

La question est sensiblement différente en ce qui concerne le sel. Le grand public ne sait pas qu’une tablette de 10 grammes de Maggi est constituée à 46% de sel. Mais la ménagère, l’utilise sciemment pour saler sa cuisine. D’où le double emploi de sel qui expose à la surdose et donc à l’hypertension artérielle et aux autres maladies cardio-vasculaires.

Quoi qu’il en soit, ces produits culinaires pré-cuits posent problème. Une majorité de l’opinion suspecte le « Najini » de receler « on ne sait quoi ». Le bruit va jusqu’à courir que l’utilisation du produit est formellement interdite dans la propre famille d’un célèbre vendeur du « Najini ». Il y a donc du travail à faire dans deux grandes directions dans le domaine :

Il faut alors d’une part, déterminer de par sa nature et sa composition, si le « Najini » constitue ou non un enjeu de santé publique et d’autre part, faire de la sensibilisation et de la communication sur le sujet !

Il y va de la première richesse des Maliens, leur santé, et les fabricants du « Najini » ne sont pas les seuls concernés par ce travail. La Santé n’a pas de prix, n’est-ce pas ?

 

Boubacar Sankaré

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6 COMMENTAIRES

  1. Foutez-nous la paix
    Le Malien se plante lui même le couteau dans le coeur.
    Que n´a-t-on pas au Mali pour assaisonner une sauce avec des condiements de chez nous: Les feuilles de baobab, le ngnoukuna, les soumbara, et j´en passe.
    Mais non. Une fois que des imbeciles d´Inde d´Arabie de Chine ou de je je ne sais quoi font leurs grand deal médialtique, ce sont nos menagères drapées dans leurs boubous qui rivalisent à la télé -publicité en creusant chaque jour un peu plus leur tombeau et ceux de leurs famille, en leur faisant ingurgiter cette saleté de magie.
    Vous savez , ayons le courage de le dire: à force de toujours vouloir être mieux que les autres sans faire d´abord de discernement , le Malien est en train de s´abroutir mortellement: et cela dans presqie tous les domaines: la mode, la cuisine , la mosquée.
    Tant pis, si les hôpitaux se remplissent avant les cimétières.
    Quelle connerie!

  2. Cela fait des années que je me bats pour que les africains arrêtent de mettre ce poison dans nos plats.
    Le cube maggi de nestlé est juste un poison!
    Ajoutez à cela, ce qu’a dit le président de nestlé: “l’eau potable n’est pas un droit”, voilà des raisons de laisser ce poison made by nestlé…

    Mais les nègres aiment, les gens qui les humilient: les arabo-berbères et leur islman (les africains continuent à donner des noms arabes à leurs enfants…), les européens et leurs mépris (mais les nègres refusent de prendre leur liberté) … etc.

    Pour revenir au cube maggi, plutôt cube poison: c’est juste un mélange de poivre, de paprika, un peu de piment avec du sel!
    Bref, c’est juste un mélange d’épices que vous aimez et de sel!
    Tout le monde peut le faire et vous vous préservez des dangers du glutmate contenu dans le cube maggi et du tchok tchok!

  3. CE n’est pas in combat perdu d’avance.L’excision manques de fondement juridique.IL faut une legislation nationale en LA matière.

  4. La plus part de nos sœurs ne savent pas cuisiner de nos jours, à part de verser dans la sauce les cubes d’assaisonnements. Il est grand temps de prendre conscience que plusieurs maladies demeurent d’aujourd’hui à cause de ses mauvaises manières de préparation de nos plat, je peux témoigner même sur ça dès fois on ne pourra plus ce servir de la même sauce deux fois dans la même journée soit entre midi et 19h du soir. Suite la décomposition de la sauce walaye!!!

  5. Mesdames,
    Même l’insuffisance au lit de vos époux en fait parti! Donc faites gaffes!

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